 |
| VGS Chateau Potelle |
Tijekom srednjoškolke u Nashvilleu, napisao sam kolumnu srednje škole "Prep Pratter" za Nashville Banner, Ime moje olovke bila je Polly Jr., a ja sam definitivno bio svjestan svih dostojnih stvari koje se događaju u mojem malom ribnjaku. Spustio sam olovku u dobi od 18 godina i upravo sam ove godine kasnije pokupio moj laptop da bih pridonio redovitom stupcu na web stranici jednog od mojih omiljenih časopisa, Veranda, Kakva čast da se pitam! I sve zato što sam zamišljen kao dobar lovac - netko s pristojnim okom koji je vidio mnogo, puno je učinio i ostaje bez ikakve rasprave!
Kao glavni izvršni direktor tvrtke Taigan.com, online zbirka butika, ugovorenih marki i majstora, stalno se tražim za intrigantne, nedovoljno izložene dizajnere i proizvode koji će predstaviti našim klijentima (naziv tvrtke dolazi od raznih vidova pas u Kirgistanu poznat po izvrsnim lovačkim sposobnostima). Tijekom mojih putovanja susrećem se s izvanrednim ljudima, mjestima i hranom koja se veselim dijeliti s vama u svojim stupcima za Veranda.com.
Živim jesti, pa kad putujem volim pažljivo odabrati gdje ću večerati. Moja baka mi je uvijek rekla: "Jedite kao kralj po danu i sretan noću." Pa, obično se odlučim napraviti obrnuto, uživajući u prekrasnom obroku noću nakon dugog dana posla. Naoružani Zagat.com, liste glasova James Beard Awarda, i moj ipad, pretražim jelovnike i liste vina kako bi donosili odluke. Ja rijetko ako ikad tražim prijedloge od prijatelja, kao što volim umjetnost lovstva - nakon svega, ja sam taigan! Ako sam blagovao sam, osobito sam zainteresiran za jelo u baru restorana, a ne na stolu - barmenice su često veliki izvor lokalnog znanja (jedna od mojih najdražih mjesta koja sam do sada otkrila: AOC u Los Angelesu, za hranu , bar-blagovaonom iskustvo, i barmena).
 |
| Vino iz VGS Chateau Potelle |
Nedavno sam sudjelovao na Fancy Food Showu u Washingtonu, D.C., a čak i nakon što sam cijeli dan bio spreman podmiriti se za veliku večeru noću. Nakon mnogo razmišljanja, odlučio sam na Proof u četvrti Penn Quarter za moj prvi napad. Koji odličan izbor! Prije svega, talijanski kontingent s Fancy Food Showa također se dogodio u Dokazu, pjevajući operu s velikim glasovima, što je napravilo za večernju večer. Hrana na Proofu je mediteranska, a sve što sam naručio bio je fantastičan - od miješanih maslina s citrima i timijanjem, do obrijanih tikvica i salate od ljetnog tikvica. Domaća ricotta cavatelli s janjetinom i kamenjem od komorča posebno je trebala umrijeti.
 |
| Callie's Biscuits |
Dok sam otkrila Fancy Food Show posjetila sam s dva nevjerojatna prodavača hrane koja već posjeduju trgovine na Taiganu: Sallie's Greatest, tvrtka koja se bavi marmeladom, čiji vlasnik sada koristi svoje male zalogaje kako bi stvorio nevjerojatne ljetne koktele; i Callie's Biscuits, zabilježene za pršut kekse koje su najbolji last-minute doručak (ili bilo kada) predmet sam ikada pronašao i sjajan pimento sir. U emisiji sam također uzimala uzorkovanje tartufa i maslinovog ulja; Sendviči sladoleda Nyea (uskoro će biti dostupni na Taiganu); popsicles i košer sladoled; kravljeg, ovčjeg i kravljeg mlijeka; jagnji mac 'n' sir raviolis; i chorizo i tamales, da ne spominjemo lonza, pintade, tapenade i bezbrojne druge dobre stvari. Jeste li ikada čuli za prst lime? Nisam! Ispada da je plod veličine prsta, a kada ulažete u njega nalazite sićušni limarski kavijar koji možete skočiti i posipati na ahi tuni - ili na vašem jeziku nakon što je pucao Patron tequila.
Nakon sedam intenzivnih sati otkrivanja najboljih proizvoda na sajmu, vratio sam se u hotel za Alka-Seltzer ili dvije i provjerio e-poštu i "chill" - bio je 99-stupanjski dan. Imao sam malo vremena za restauriranje i osvježen, a zatim sam krenuo u D.C. instituciju Citronelle da uživam u večeri s kuharom Michelom Richardom na svom šefa stola u kuhinji restorana. Michel je dugogodišnji prijatelj dobrog prijatelja Jean-Noel Fourmeaux, čija su vina - VGS Chateau Potelle - i vođeni izleti u Burgundy i Bordeaux mogu se naći na Taiganu. Ako ikad imate priliku raditi večeru na šalterovom stolu u Citronelle, svakako, pustite sve i idite. Strijelci s kamenicama, himachi bites, soft shell ljuske, escargot ravioli, goveđi obrazi, i svaka druga stvar koju sam okusio bili su samo spektakularni izgled i slasni. I kakav je čudan, smiješan, šarmantan tip Michel! Citronelle je upravo zatvorena nekoliko mjeseci za renoviranje, ali možete provjeriti kako Michel radi svoju čaroliju na njegovoj drugoj hot spotu, Centralu.
Bilo je to divno istraživačko obilježavanje D.C., punim - doslovno - izuzetnih otkrića. Sad se vraćam u svoj ured u Nashvilleu. Večeras ću jesti kao sretan i ne dobiti na ljestvici u bilo koje vrijeme uskoro!
