Dobro pripremljena: Carolyne Roehmova peciva od tjestenine

Poslužuje 6

1 funta tjestenina od kukuruza (ili bilo koja vrsta tjestenine)

8 klinčića češnjaka, rezanih

1 veliki luk, kockice

⅓ šalicu maslinovog ulja

sok i zest od 1 veliki limun

sol i papar

24 čamaca

2 šalice sjeckane rajčice

2 šalice svježe ili 1 funta smrznute fava grah

nekoliko niti šafran

½ šalice svježeg oreganskog lišća

¼ žličice vruće paprike pahuljice

2 kilograma škampi (otprilike 21-25), očišćen i razveden

Kuhati tjesteninu dok al dente; spremite vodu.

Pecite češnjak i luk u maslinovom ulju dok ne prozračite; dodajte sok od limuna i 3 šalice vode tjestenine. Sol i papar okusite i smanjite na ½ šalicu.
Dodajte školjke i kuhajte dok ne otvore, oko 3 do 4 minute. Uklonite školjke iz umaka i zagrijte.
Po potrebi dodajte rajčice, fava grah, šafran, oregano lišće, pahuljice od vruće paprike i još tjestenine, te kuhajte 1 minutu.
Donja toplina i dodajte škampi; Kuhajte dok se škampi ne naprave.
Dodajte školjke, prelijte preko tjestenine, ukrižite limunom i poslužite.

Loading...