Poslužuje 6
1 funta tjestenina od kukuruza (ili bilo koja vrsta tjestenine)
8 klinčića češnjaka, rezanih
1 veliki luk, kockice
⅓ šalicu maslinovog ulja
sok i zest od 1 veliki limun
sol i papar
24 čamaca
2 šalice sjeckane rajčice
2 šalice svježe ili 1 funta smrznute fava grah
nekoliko niti šafran
½ šalice svježeg oreganskog lišća
¼ žličice vruće paprike pahuljice
2 kilograma škampi (otprilike 21-25), očišćen i razveden
Kuhati tjesteninu dok al dente; spremite vodu.
Pecite češnjak i luk u maslinovom ulju dok ne prozračite; dodajte sok od limuna i 3 šalice vode tjestenine. Sol i papar okusite i smanjite na ½ šalicu.
Dodajte školjke i kuhajte dok ne otvore, oko 3 do 4 minute. Uklonite školjke iz umaka i zagrijte.
Po potrebi dodajte rajčice, fava grah, šafran, oregano lišće, pahuljice od vruće paprike i još tjestenine, te kuhajte 1 minutu.
Donja toplina i dodajte škampi; Kuhajte dok se škampi ne naprave.
Dodajte školjke, prelijte preko tjestenine, ukrižite limunom i poslužite.
